Lækre kanelsnegle

Kasper inviterede mig for ca 14 dage siden hjem til sig. Han ville nemlig lære mig at bage kanelsnegle fra en opskrift i hans bog MS Kost & Livsstil.

Vi hyggede, grinede og spildte både æblesaft på gulvet og mel udover hele bordet. 

Bagedagen i Kaspers lille hyggelige køkken bød både på en snak om æbler, Kaspers elskede køkkenmaskine,kaffepulvers berettigelse på kanelsnegle og ikke mindst til en snak om, hvorfor netop denne opskrift på kanelsnegle er supergode for os med sclerose.

Behøver jeg at sige, at de smagte himmelsk, og at jeg fik dem alle med hjem til mit cirkus?

Tusind tak søde Kasper for en skøn dag, dejlige kanelsnegle og invitationen til snart at komme og lave sclerosevenlig mad hos dig igen. Jeg glæder mig allerede..

Nåh jo... VIGTIGT! Vores "kanelsnegle bagedag" har vi lavet til en udsendelse på Radio MS. Tryk på playknappen og lyt :-)

listen to ‘Kanelsnegle i en fart’ on Audioboo

Til ca 16 stk
Dej
 2 dl mælk/sojamælk
50 g gær
3 æggehvider
2 tsk. rørsukker
300 g fint speltmel
200 g grahamsmel
1 tsk. salt

Fyld
3 store syrlige æbler
3 spsk. rørsukker
1 spsk. kanel 1
 spsk. vaniljepulver

Fremgangsmåde:
- Opvarm mælken og opløs gæren her i. I en anden skål piskes æggehvider og rørsukker sammen og mælken tilsættes.

- Alt mel og salt blandes og tilsættes lidt efter lidt i mælkeblandingen. Ælt dejen godt sammen og lad den hæve i 20 minutter.

- Imens dejen hæver laves fyldet. Riv æblerne med skrællen på og bland det sammen med rørsukker, kanel og vaniljepulver. Hak mandlerne fint.

- Ælt dejen igen og rul den ud på bordet. Fordel fyldet på 2/3 af dejen og rul dejen sammen til en lang pølse. Skær dejen i ca 2cm brede skiver og læg sneglene på en bradepande med bagepapir. Drys sneglene med de hakkede mandler og lidt rørsukker.

- Bag sneglene nederst i ovnen ved 200º i ca 15 minutter alt efter størrelse.

Du kan finde inspiration og andre lækre opskrifter ved at gå ind på facebooksiden MS Kost & Livsstil.