Blir' simpelthen nødt til lige at dele dette!!
Jeg gav ikke op! Jeg prøvede igen i dag at bage det skide brød, som opførte sig så genstridigt i går og valgte at blive i bunden af Römertopfen.
Med hjertet i halsen sprang jeg op fra sofaen, hvor jeg lå og blundede, da ovnen sagde BIP BIP BIP. Jeg var så forventningsfuld og spændt på, om mit brød ville opføre sig mildt og lykkedes, at jeg glemte alt om konceptet med grydelapper... AV!
Men det er ligemeget, for ud af min Römertopf gled det smukkeste velduftende brød ud - I HEL TILSTAND!
Jeg gav ikke op! Jeg prøvede igen i dag at bage det skide brød, som opførte sig så genstridigt i går og valgte at blive i bunden af Römertopfen.
Med hjertet i halsen sprang jeg op fra sofaen, hvor jeg lå og blundede, da ovnen sagde BIP BIP BIP. Jeg var så forventningsfuld og spændt på, om mit brød ville opføre sig mildt og lykkedes, at jeg glemte alt om konceptet med grydelapper... AV!
Men det er ligemeget, for ud af min Römertopf gled det smukkeste velduftende brød ud - I HEL TILSTAND!
Det kan betale sig ikke at give op hviskede jeg til brødet og stak næsen helt ned til det og mærkede varmen og duften fra det.
Flere har bedt om opskriften. Det synes jeg er vældig flot og ret sjovt, set i lyset af hvor vingeskudt det første brød så ud ;-)
Flere har bedt om opskriften. Det synes jeg er vældig flot og ret sjovt, set i lyset af hvor vingeskudt det første brød så ud ;-)
"Jeg gir' ikke op" brødet
1 lille klump gær, lidt større end en ært
2 dl lunkent vand
1 dl øl (kan erstattes med vand)
1 spsk eddike (jeg brugte æbleeddike, men alle mulige slags eddike kan bruges, og eddiken kan også udelades)
1 spsk olivenolie
10 gr lyst rørsukker
10 gr salt
150 gr durummel
250 gr hvedemel
Opløs gæren i vandet og tilsæt de resterende ingredienser. Rør dejen godt sammen til en klistret og jævn masse. Dæk skålen med et stykke film eller et viskestykke, og lad den hæve på køkkenbordet i 12-18 timer. Jo længere hævetid, jo bedre brød.
Vend dejen ud af skålen på et meldrysset bord, fold den let sammen og form den til en pæn kugle. Kom dejen i en smurt skål, eller lad den ligge på det meldryssede bord, dæk den igen til med film eller viskestykke og lad den hvile yderligere 2 timer.
Kom römertopf’en i vand, den skal være helt dækket, og lad den trække i 10 minutter. Tør den godt af og sæt den med låg på i en kold ovn. Varm ovnen op til 240 grader og vent herefter 30 minutter, til römertopf’en er gennemvarm. Får den ikke tid til at blive varm nok, kan man risikere, at det færdigbagte brød sidder fast i bunden.
Tag römertopf’en ud af ovnen, tag låget af og strø lidt mel i bunden – der skal ikke pensles med fedtstof. Læg forsigtigt dejen ned i römertopf’en og drys evt. lidt ekstra mel ovenpå brødet. Sæt låget på og sæt hele herligheden i ovnen i ca. 30 minutter ved 240 grader. Herefter fjernes låget, ovntemperatuen sænkes til 220 grader og brødet bages i yderligere 10-15 minutter. Det færdigbagte brød vendes ud af römertopf’en og afkøles på en bagerist så længe man nu er i stand til at vente.
2 dl lunkent vand
1 dl øl (kan erstattes med vand)
1 spsk eddike (jeg brugte æbleeddike, men alle mulige slags eddike kan bruges, og eddiken kan også udelades)
1 spsk olivenolie
10 gr lyst rørsukker
10 gr salt
150 gr durummel
250 gr hvedemel
Opløs gæren i vandet og tilsæt de resterende ingredienser. Rør dejen godt sammen til en klistret og jævn masse. Dæk skålen med et stykke film eller et viskestykke, og lad den hæve på køkkenbordet i 12-18 timer. Jo længere hævetid, jo bedre brød.
Vend dejen ud af skålen på et meldrysset bord, fold den let sammen og form den til en pæn kugle. Kom dejen i en smurt skål, eller lad den ligge på det meldryssede bord, dæk den igen til med film eller viskestykke og lad den hvile yderligere 2 timer.
Kom römertopf’en i vand, den skal være helt dækket, og lad den trække i 10 minutter. Tør den godt af og sæt den med låg på i en kold ovn. Varm ovnen op til 240 grader og vent herefter 30 minutter, til römertopf’en er gennemvarm. Får den ikke tid til at blive varm nok, kan man risikere, at det færdigbagte brød sidder fast i bunden.
Tag römertopf’en ud af ovnen, tag låget af og strø lidt mel i bunden – der skal ikke pensles med fedtstof. Læg forsigtigt dejen ned i römertopf’en og drys evt. lidt ekstra mel ovenpå brødet. Sæt låget på og sæt hele herligheden i ovnen i ca. 30 minutter ved 240 grader. Herefter fjernes låget, ovntemperatuen sænkes til 220 grader og brødet bages i yderligere 10-15 minutter. Det færdigbagte brød vendes ud af römertopf’en og afkøles på en bagerist så længe man nu er i stand til at vente.
Nydelse i højeste potens...
Det er fantastisk, når ting lykkes og det her brød er min sejr i dag - selvom jeg har vabler på hænderne, og der ikke er mere brød tilbage ;-)
Jeg LOOOVER, at dette ikke fra nu af er "Charlottes madblog". Jeg blev bare så glad og stolt ovenpå dagens benspænd igår :-)
Håber I alle får en dejlig weekend.
Jeg LOOOVER, at dette ikke fra nu af er "Charlottes madblog". Jeg blev bare så glad og stolt ovenpå dagens benspænd igår :-)
Håber I alle får en dejlig weekend.
RSS Feed
